Rendezze az elérhetőséget, visszaigazolást és változtatást, hogy a digitális kérés valódi látogatássá váljon.
A foglalás működési ígéret
Az űrlap adatot gyűjt, de nem szervezi meg az éttermet. Közös kapacitásnyilvántartás, döntés és egyértelmű visszaigazolás alakítja a kérést vállalássá. Ezek nélkül a több online jelentkezés több hibát jelenthet.
Rögzítsük, ki látja a kérést, ellenőrzi a helyet és vezeti a változásokat. Kisebb helyen egyszerűbb eszköz is elég, de a felelősség ott sem maradhat homályos.
A kapacitás több a szabad székek számánál
Az asztalok nem mindig összevonhatók. A látogatás hossza, a csoportméret és a konyha terhelése is számít.
Határozzuk meg, mi igazolható azonnal és mi igényel egyeztetést. Nagy csoport vagy különleges elrendezés ne kapjon ellenőrzés nélküli ígéretet.
Hasznos állapotok
- Beérkezett: döntésre vár.
- Visszaigazolt: időpont és létszám elfogadva.
- Módosított: az új megállapodás látható.
- Lemondott: kapacitás felszabadítva.
- Megvalósult vagy nem jelent meg: tényleges eredmény.
A visszaigazolás előzze meg az újabb hívást
Dátum, időpont, létszám, cím és egyszerű módosítási út szükséges. A különleges feltételek elfogadás előtt legyenek érthetők. Az általános köszönőüzenet nem elég.
Kézi feldolgozásnál reális válaszidőt adjunk. Az üzenet a személyzet tényleges beosztásához igazodjon.
Példa: a telefonos módosítás eltűnik
A vendég négy főről hatra változtat, de a munkatárs külön papírra írja, miközben az esti lista négyet mutat. Két eltérő információ keletkezik.
Ugyanazt a rekordot kell módosítani, megbízható azonosítással. Ezt a helyzetet érdemes a promóció előtt kipróbálni.
Lemondás és meg nem jelenés együtt értelmezhető
A könnyebb lemondás növelheti a lemondások számát, mégis javíthatja az eredményt, mert korábban újra eladható az asztal. Mérjük az előzetes időt és az újratöltést.
A duplikált űrlap és az utána érkező telefon ne számítson két foglalásnak. Különben torzul a teljesülési arány.
Teljes folyamatpróba
- Mobilos jelentkezés és visszaigazolás.
- Két próbálkozás az utolsó asztalra.
- Módosítás másik csatornán.
- Lemondás és kapacitás-visszaadás.
- Nagy csoport és nyitvatartáson kívüli kérés.
Az eredmény a felkészült személyzet és az előkészített asztal, nem pusztán az űrlapok száma.
Megvalósítás öt lépésben
Különítse el a kérést és foglalást
A vendég tudja, hogy az asztal biztosított vagy ellenőrzésre vár. A web és üzenet ugyanazt mutassa; beérkezési értesítés nem végleges jóváhagyás.
Vezessen közös naptárt
Online, telefonos és személyes foglalás egy felelőssel és helyettessel kezelt listába kerüljön. Külön nyilvántartások jó űrlap mellett is dupla foglalást okozhatnak.
Egyszerűsítse az adatokat és folytatást
Dátummal, időponttal, létszámmal és elérhetőséggel kezdjen. Magyarázza a módosítást, lemondást és reális válaszidőt, nyitvatartáson kívüli kéréseknél is.
Szervezze meg a kivételeket
Nagy csoport vagy különleges elrendezés beszélgetést igényel. Legyen döntéshozó és rögzített megállapodás, amelyet a vendéget fogadó csapat ténylegesen lát.
Teszteljen és mérjen látogatást
Foglaljon, módosítson és mondjon le mobilon, az utolsó asztalnál is. Visszaigazolás, lemondás, távolmaradás és kiszolgált vendég együtt mutatja az eredményt.
Kapcsolódó cikkek
- Étteremmarketing Kołobrzegben: vendégszerzés szezonon kívül
- Helyi cég Google-értékelései: ügyfélbizalom és jobb kiszolgálás
- Helyi vállalkozás az Instagramon: mit tegyél közzé az ügyfélszerzéshez?
- Szezonális étlap népszerűsítése: a bevezetéstől az értékesítés méréséig
GYIK
Kell külön rendszer?
Méretfüggő; a közös elérhetőség és felelősség alapvető.
Hogyan csökkenthető a távolmaradás?
Könnyű lemondással és a foglalás előtt ismertetett további feltételekkel.